酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiān900g是几斤 900g是多少毫升g)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)900g是几斤 900g是多少毫升股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食900g是几斤 900g是多少毫升材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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