干腊肉(ròu)特别意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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