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做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪>鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失(shī)。